Этот сорт кофе выращивается на территории одного из самых больших биосферных заповедников расположенных в Боливии. Кофейные плантации находятся на нижних ярусах Кордильер (1000-1300 метров), на границе двух регионов - Ла-Пас и Бени. В Боливии кофе выращивается в основном семейными фермами, органическим способом. Обработка кофейных вишен влажная.  По вкусу кофе очень насыщенный и крепкий.  Присутствуют тона горького шоколада. При средней обжарке нотки черного перца. Очень плотная крема при приготовлении эспрессо и ристретто.

Кофейные фермы, где мы закупаем наш кофе сертифицированы по очень жестким стандартам качества органического зерна - USDA, Rainforest alince. Обжарка кофе производится на современном маленьком ростере. Обжарка происходит при полном контроле в течение 15 – 25 минут, при температурах не более 200 градусов. Это практически в ручная работа, благодаря которой мы получаем от кофейных зерен максимум вкуса и аромата, чего нельзя добиться при потоковом производстве.